)
 فايد: تغذية المواشي وطريقة الذبح هي السبب وراء تغيّر لون الأضاحي

أخبار اليوم| فايد: تغذية المواشي وطريقة الذبح هي السبب وراء تغيّر لون الأضاحي

فايد: تغذية المواشي وطريقة الذبح هي السبب وراء تغيّر لون الأضاحي

فايد: تغذية المواشي وطريقة الذبح هي السبب وراء تغيّر لون الأضاحي

مليكة أبناي


السبت 9 شتنبر 2017 -10:48| 715 |

Partager


كشف محمد الفايد، الأستاذ الجامعي بمعهد الحسن الثاني للزراعة والبيطرة بالرباط، بعضا من أسباب اخضرار لحوم أضاحي عيد الأضحى، مؤكدا صحة نتائج المكتب الوطني للسلامة الصحية في ما يخص البكتريا التي تم إيجادها بهذه الأضاحي، ومشيرا إلى أنه لا بد من إيجاد السبب وراء سرعة تغير لونها.

وقال الفايد، إن "الحقيقة العلمية لا يجب إنكارها، فالبكتيريا التي تم إيجادها على الأضاحي توجد على جلد الحيوان وأنفه وأذنيه، وبالتالي فالسرعة التي نمت بها هي اللغز"، داعيا إلى ضرورة العمل على إيجاد التفسير العلمي بشأن "تغير اللون في أقل من 24 ساعة، في حين أن تغير اللون نتيجة هذه الجراثيم يتطلب على الأقل مدة أسبوع".
وأضاف الفايد أن الأعلاف باهظة الثمن، وبالتالي يحاول الفلاح تخفيض كلفتها وتسريع تسمين الحيوان".

كما أعطى تفسيرات علمية لأسباب تغير لون الأضحية، رابطا الأمر بعاملين أساسيين؛ الأول يتعلق بطريقة الذبح والثاني يهم تغذية الأكباش، وزاد: "حينما يذبح الحيوان يجب أن يفرغ من الدم وأن يتخبط إلى حين وفاته، ولا يجب بدء السلخ قبل أن يتوفى"، مفيدا بأنه "حين نفاد الدم يجتمع ما يسمى "الحمض اللاكي" في العضلات، وبالتالي تصبح حموضة الأضحية 5.6، وهو ما يحفظها من الفساد".



partager

تعليقات الزوار

أضف تعليقا

اسم كاتب التعليق:
البريد الإلكتروني:
عنوان التعليق:

آخر الأخبار